たこ焼き風餃子
82kcal
0.4g
材料(24個分)
あん
・豚ひき肉…200g
・長ねぎのみじん切り…1本分
・紅しょうが…30g
・キャベツのみじん切り…3枚分
・青のり…大さじ2
・サラダ油、ごま油…各大さじ1
・ウスターソース…小さじ2
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・水…大さじ2
ゆでだこの足…1本(約100g)
青のり…小さじ1
餃子の皮(大判)…24枚
削りがつお…適宜
・塩、サラダ油、マヨネーズ、中濃ソース
・豚ひき肉…200g
・長ねぎのみじん切り…1本分
・紅しょうが…30g
・キャベツのみじん切り…3枚分
・青のり…大さじ2
・サラダ油、ごま油…各大さじ1
・ウスターソース…小さじ2
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・水…大さじ2
ゆでだこの足…1本(約100g)
青のり…小さじ1
餃子の皮(大判)…24枚
削りがつお…適宜
・塩、サラダ油、マヨネーズ、中濃ソース
作り方
- たこは1cm角に切る。紅しょうがはみじん切りにする。キャベツに塩小さじ1/2をふって約3分おき、出た水けを絞る。
- ボウルにひき肉、水を入れてよく混ぜる。ねぎ、1以外のあんの材料を加えて粘りが出るまで練り混ぜ、たこ以外の1も加えてよく混ぜる。
- 餃子の皮1枚に2のあんの1/24量(大さじ1強が目安)をのせ、たこ1切れをのせる。皮の縁に水をつけ、半分に折ってひだを寄せて包み、しっかりと口を閉じる。残りも同様にする。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、餃子10〜12個を並べて火にかけ、うっすらと焼き色がつくまで焼く。
- 熱湯80mlを加えてふたをする。皮が透き通って、パチパチと音が変わり、湯がほとんどなくなるまで蒸し焼きにする。
- ふたを取って強火にし、皮がパリッとしたら、サラダ油少々を足し、パチパチ音がするまで焼く。残りも同様に焼く。器に盛り、マヨネーズ、中濃ソース各適宜をかけ、削りがつお、青のりをふる。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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