キムチマンドゥ

材料（２人分）

あん
　・豚ひき肉
　　50g
　・もめん豆腐
　　1/4丁(約80g)
　・白菜キムチ
　　40g
　・おろししょうが(チューブ)
　　1cm
　・おろしにんにく(チューブ)
　　1cm
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
餃子の皮
　16枚
つけだれ〈混ぜる〉
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ1
　・ラー油
　　少々
ごま油

• あん

• 　・豚ひき肉

  50g

• 　・もめん豆腐

  1/4丁(約80g)

• 　・白菜キムチ

  40g

• 　・おろししょうが(チューブ)

  1cm

• 　・おろしにんにく(チューブ)

  1cm

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 餃子の皮

  16枚

• つけだれ〈混ぜる〉

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ1

• 　・ラー油

  少々

• ごま油

1. 1

   あんの豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに1分40秒レンチンし、さます。キムチは細かく刻む。

2. 2

   ボウルに豆腐を入れてペースト状になるまで潰し、残りのあんの材料をすべて加えて粘りが出るまでよく練り混ぜる。

   

   発酵食品であるキムチをあんにプラス。腸活効果がアップし、味つけにもなる。

3. 3

   餃子の皮1枚にあんを1/16量のせ、縁に水をつけて半分に折り、左右の端を合わせてくっつける。同様に全部で16個作る。

   

   餃子の皮は半分に折ってから左右の端をくっつける。

   

   こうすると帽子形になる。

4. 4

   フライパンにごま油小さじ1/2を中火で熱し、３を並べて約2分焼く。水1/4カップを回し入れて弱火にし、ふたをして約8分蒸し焼きにする。

5. 5

   器に盛り、つけだれを添える。

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