ビッグ卵餃子

時短、塩分控えめ、餃子

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ビッグ卵餃子

一つ一つ皮に包む手間が省けて◎

カロリー
305kcal
塩分
1.1g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
イベント:
パーティー
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
木村拓

材料(2~3人分)

あん

 ・豚ひき肉…80g

 ・ごま油…大さじ1/2

 ・しょうが汁、しょうゆ…各小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

ゆで卵…1個

にら…1/4わ

長ねぎのみじん切り…1/4本分

餃子の皮…1袋(24枚)

ラー油酢じょうゆ

 ・ラー油、酢、しょうゆ…各適宜

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

にらは小口切りにする。ゆで卵は粗く刻む。

2.

ボウルあんの材料、1のにら、ねぎを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

3.
リング状に広げた皮の上にあんとゆで卵をのせる。

リング状に広げた皮の上にあんとゆで卵をのせる。

フライパンに油大さじ1/2を入れてペーパータオルでのばし、餃子の皮の半量をフライパンの端に沿ってやや重ねながらリング状に並べ入れる。皮の中央に2をリング状にのせ、さらに1の卵をのせて、皮の外周と内周の縁に水をつける。残りの皮をあんの上に同様にのせ、上下の皮の縁をしっかり押さえて留める。

4.

強めの中火にかけて約2分焼き、水1/2カップを注ぐ。ふたをして中火で4~5分蒸し焼きにする。

5.
キッチンばさみで切って食べて!

キッチンばさみで切って食べて!

ふたを取って余分な水分をとばし、焼き色がしっかりついたらごま油大さじ1を鍋肌から回し入れて、さらに約1分焼く。余分な油をペーパータオルで拭いて皿をかぶせ、フライパンごと返して盛る。ラー油酢じょうゆを添える。

※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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