パンプキンナッツ餃子【by コウケンテツさん】

材料（20〜25個分）

• ハム…４枚
• 牛乳…1/4〜1/2カップ
• かぼちゃ…1/8個
• 玉ねぎ…1/2個
• バターピーナッツ…大さじ２
• 餃子の皮…１袋(20〜25枚)
• ・マヨネーズ、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. かぼちゃは種とわたを取って皮をむき、一口大に切って耐熱ボウルに入れる。水適宜をふってラップをかけ、電子レンジで約６分、竹串がスーッと通る柔らかさになるまで加熱する。ハムは１cm四方に切り、玉ねぎはみじん切りにする。ピーナッツは粗く砕く。
2. かぼちゃが熱いうちにフォークなどでつぶし、ハム、玉ねぎ、ピーナッツを加える。扱いやすいかたさになるまで牛乳を加えて混ぜ、マヨネーズ大さじ1/3、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
3. 餃子の皮の中央に２を約小さじ１のせる。皮の縁に水をぬり、半分に折って閉じる。まな板に合わせ目を向こう側に傾けて縁が立ち上がるように折り、両端に水をつけて手前中央で合わせて留める。
   
   半分に折ったら向こう側に倒すと端が折れて立ち上がる。親指で押して手前を平らにしながら両端を手前で合わせる。

   

4. 鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３を揚げる。時々返して全体がきつね色になったら、取り出して油をきる。