家にあるうどんでつけ麺気分♪ 個性豊かなつけ汁で食べる「つけうどん」5選

地域の特色を活かしたご当地メニューや家庭で作れるお手軽レシピなど、アレンジしやすいのが「うどん」。今回は、お馴染みの「かけ」や「冷やし」とは一味違った「つけうどん」のレシピをご紹介。個性豊かなつけ汁と、コシのある麺のコンビネーションをぜひ楽しんでみてくださいね。

豚汁つけうどん

【材料・3～4人分】

ゆでうどん 3～4玉、豚バラかたまり肉 約150g、大根 3cm、にんじん 1/3本、長ねぎ 1本、里いも 4個、糸こんにゃく 1/3袋、しょうがの薄切り 1かけ分、だし汁 4カップ、サラダ油、しょうゆ、みそ

【作り方】

1. 豚肉は5mm厚さに、大根とにんじんは5mm厚さのいちょう切りに、ねぎは半分を1cm幅に、残りは薄い小口切りにする。里いもは四つ割りにする。糸こんにゃくは食べやすく切って熱湯でさっとゆで、水にとって水けをきる。

2. 鍋に油大さじ1としょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を炒め、色が変わったら、小口切りのねぎを除く残りの1を炒める。

3. だし汁を入れて煮立て、アクを除いて約15分、弱火で煮る。しょうゆ小さじ1、みそ大さじ3を溶き入れて火を止める。

4.うどんは袋の表示時間どおりにゆで、流水でしっかり洗って水けをきり、器に盛る。碗に3を盛り、小口切りのねぎをのせ、好みで七味とうがらしをふって。

（1人分477Kcal、塩分2.4g）

冷たいざるうどんと温かい豚汁を組み合わせた、コクのある1品。つけ汁に溶け出た具材のうまみが、バランスよく麺にからみます。お好みで七味とうがらしをふれば、ピリッとしたアクセントに。