治部煮(じぶに)風とり汁つけうどん

治部煮(じぶに)風とり汁つけうどん

具だくさん汁で栄養◎

カロリー
377kcal
塩分
3.3g
調理時間
15
カテゴリ:
> うどん > うどん その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
きじまりゅうた
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりささ身…2本

ゆでたけのこ…小1/2個(穂先の部分、約100g)

長ねぎ…1/2本

みょうが…1個

さやいんげん…5本

冷凍うどん…2玉

煮汁

 ・だし汁…2カップ

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ2 1/2

 ・砂糖…大さじ1/2

・片栗粉、七味とうがらし

作り方

1.

たけのこは細長い乱切りにする。ねぎは5cmを小口切りにして水にさらし、残りは斜め1cm幅に切る。みょうがは小口切りにして、水にさらす。ささ身は3等分のそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。

2.
そぎ切りにしたささ身に片栗粉をまぶして煮ると、肉がかたくならず、煮汁のからみもよくなる。

そぎ切りにしたささ身に片栗粉をまぶして煮ると、肉がかたくならず、煮汁のからみもよくなる。

鍋に煮汁を煮立て、たけのことねぎの斜め切りを入れて、弱火で約3分煮る。1のささ身を加えて約2分、ささ身に火が通るまで煮る。

3.

別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、いんげんをさっとゆでて取り出し、長さを3等分に切って、2に加える。続けてうどんを袋の表示どおりにゆで、ざるにあけて冷水でもみ洗いし、水けをしっかりきって器に盛る。2を別の器に盛り、水にさらした1のねぎとみょうがの水けをきり、七味適量とともに添える。汁にうどんをつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X