豚汁つけうどん

材料（３〜４人分）

• ゆでうどん…３〜４玉
• 豚バラかたまり肉…約150g
• 大根…３cm
• にんじん…1/3本
• 長ねぎ…１本
• 里いも…４個
• 糸こんにゃく…1/3袋
• しょうがの薄切り…１かけ分
• だし汁…４カップ
• ・サラダ油、しょうゆ、みそ

作り方

1. 豚肉は５mm厚さに、大根とにんじんは５mm厚さのいちょう切りに、ねぎは半分を１cm幅に、残りは薄い小口切りにする。里いもは四つ割りにする。糸こんにゃくは食べやすく切って熱湯でさっとゆで、水にとって水けをきる。
2. 鍋に油大さじ１としょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を炒め、色が変わったら、小口切りのねぎを除く残りの１を炒める。
3. だし汁を入れて煮立て、アクを除いて約15分、弱火で煮る。しょうゆ小さじ１、みそ大さじ３を溶き入れて火を止める。
4. うどんは袋の表示時間どおりにゆで、流水でしっかり洗って水けをきり、器に盛る。碗に３を盛り、小口切りのねぎをのせ、好みで七味とうがらしをふって。