ジャージャーうどん【by 吉田瑞子さん】
743kcal
3.3g
25min
材料(2人分)
冷凍うどん…2玉
長ねぎ…5cm
しょうが…1かけ
にんにく…1片
合わせ調味料(みそ、砂糖各大さじ2、酒大さじ1、塩、こしょう各少々)
ごま油…大さじ1/2
合いびき肉…200g
きゅうり…1本
にんじん…1/2本
もやし…1/3袋
卵黄…2個分
長ねぎ…5cm
しょうが…1かけ
にんにく…1片
合わせ調味料(みそ、砂糖各大さじ2、酒大さじ1、塩、こしょう各少々)
ごま油…大さじ1/2
合いびき肉…200g
きゅうり…1本
にんじん…1/2本
もやし…1/3袋
卵黄…2個分
作り方
- ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。フライパンにごま油を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを香りが立つまで炒め、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
- きゅうりは塩少々で板ずりし、にんじんとともにせん切りにする。もやしはできればひげ根を取ってサッとゆでる。
- 冷凍うどんはゆでてざるに上げ、水けをきって器に盛る。2の野菜をのせて1の肉みそをのせ、まん中に卵黄を落とす。
●麺は冷たくしてもおいしい。
●余った卵白はスープなどに。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
このレシピの参考動画
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