酸辣湯(サンラータン)うどん

時短でラク

酸辣湯(サンラータン)うどん

酸味と辛みのバランスがいい

15分

1人分:

454kcal

3.4g

材料(2人分)

  • 豚ひき肉

    100g

  • 溶き卵

    1個分

  • ゆでたけのこ(穂先)

    小1個分(約80g)

  • しいたけ

    2枚

  • 長ねぎ

    1/2本

  • 冷凍うどん

    2玉

  • 煮汁

  •  ・おろししょうが

    小さじ1

  •  ・しょうゆ

    大さじ1 1/2

  •  ・とりガラスープの素

    小さじ2

  •  ・砂糖

    小さじ1

  •  ・湯

    3カップ

  • 水溶き片栗粉

  •  ・片栗粉

    大さじ1/2

  •  ・水

    大さじ1

  • ・酢、ラー油

作り方

  1. 1

    ゆでたけのこは縦半分に切り、薄切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。

  2. 2

    鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらひき肉を入れてほぐし、1の野菜も加える。再び煮立ったらアクを除き、凍ったままのうどんを加え、うどんがほぐれるまで約2分煮る。

  3. 3

    酢大さじ1〜2を加えて水溶き片栗粉とろみをつけ、溶き卵を回し入れて、半熟状になったら火を止める。器に盛って、ラー油適量をかける。

    卵は煮汁が煮立ったところに、少しずつ細く流し入れると、ふんわりとした仕上がりになる。

    卵は煮汁が煮立ったところに、少しずつ細く流し入れると、ふんわりとした仕上がりになる。

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柳原るり さんのレシピ

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