豆腐ジャージャー麺

材料（２人分）

豆腐そぼろ(作りやすい分量)
　・もめん豆腐
　　１丁
豆腐ジャージャー麺
　・豆腐そぼろ
　　半量(でき上がり分より使う)
　・もやし
　　100g
　・にら
　　1/4わ
　・しょうがのみじん切り
　　小さじ１
　・中華生麺
　　２玉
　・ごま油、みそ、しょうゆ、酒、砂糖、塩、サラダ油

• 豆腐そぼろ(作りやすい分量)

• 　・もめん豆腐

  １丁

• 豆腐ジャージャー麺

• 　・豆腐そぼろ

  半量(でき上がり分より使う)

• 　・もやし

  100g

• 　・にら

  1/4わ

• 　・しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 　・中華生麺

  ２玉

• 　・ごま油、みそ、しょうゆ、酒、砂糖、塩、サラダ油

1. 1

   もめん豆腐１丁はペーパータオルに包んで10分以上おき、水きりをする。小さめのフライパンに油をひかずに、豆腐をくずし入れて火にかけ、菜箸４〜５本で混ぜながら、水分がなくなって、ポロポロになるまで炒める。
   
   ●保存容器に入れて冷蔵庫で２〜３日保存OK。冷凍保存もできる。

   

1. 1

   もやしは目立つひげ根を除き、にらは３cm長さに切る。

2. 2

   小さめのフライパンにごま油小さじ１を熱して、しょうがを炒め、豆腐そぼろも加えて炒める。みそ小さじ１、しょうゆ小さじ1/2を加えて炒め合わせ、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/4も加えて、汁けがなくなるまで炒める。

3. 3

   たっぷりの熱湯に塩、サラダ油各小さじ１を入れ、１のもやしとにらをゆでてざるですくい、湯をきる。続けて、中華麺を袋の表示どおりにゆでて湯をきり、器に盛ってもやしとにらをのせ、２をのせる。

   

   みそやしょうゆで、しっかりと味をつけることで、麺との相性もよくなる

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