はるさめバーグ

材料（２人分）

• ハンバーグだね
• 　・はるさめ…20g
• 　・合いびき肉…150g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
• 　・にんにくのみじん切り…1/2片分
• 　・ひじきの水煮…10g
• 　・パン粉、牛乳…各大さじ１
• ・溶き卵…1/2個分
• 　・塩、こしょう、ナツメグ…各少々
• 　・サラダ油…小さじ１
• つけ合わせ
• 　・いんげん…４本
• 　・にんじん…1/4本
• 　・バター…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・サラダ油、トマトケチャップ、とんかつソース

作り方

1. ハンバーグだねを作る。はるさめは袋の表示どおりにもどして湯をきり、ざく切りにする。フライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんにくをしんなりするまで炒める。牛乳にパン粉を約５分ひたす。
   
   ひき肉にもどしたはるさめを加えるときは、適当な長さに切ってから加えると食べやすくなる。

   

2. ボウルに合いびき肉、１、ひじき、溶き卵、塩、こしょう、ナツメグを入れてよく混ぜる。２等分し、小判形にまとめる。
3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、２を並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、ふたをして中心に火が通るまで約５分焼く。
4. いんげんは熱湯でゆで、長さを半分に切る。にんじんはいんげんの長さに揃えて、１cm角の棒状に切る。フライパンにバターを溶かし、野菜を入れてさっと炒め、塩、こしょうをふる。
5. 器に３と４を盛り、ケチャップ大さじ２、とんかつソース大さじ１を混ぜ合わせてかける。