かきの磯辺フライ

材料（２人分）

• かき…150g
• 焼きのり…1/3枚
• ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
• 貝割れ菜…１パック
• レモンのくし形切り…適宜
• 揚げ油 ・塩

作り方

1. かきはざるに入れて塩小さじ１をふってまぶし、水が濁らなくなるまで水を替えて２〜３回ふり洗いする。ペーパータオルでよく水けを除く。
2. のりは縦半分に切り、1.5cm幅の帯状に切って、かきの真ん中にくるりと巻きつける。あまりきつく巻かないように注意。
3. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温(170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。器に盛り、貝割れ菜、レモンを添える。