かきの春巻き

かきの春巻き

パリッと揚げた皮と具が絶妙。具は材料を混ぜるだけ

カロリー
538kcal
塩分
3.6g
調理時間
35
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしお弁当行楽忘年会パーティー
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

かき…120g

生しいたけ…4枚

はるさめ…40g

オイスターソース…大さじ1 1/2

片栗粉…大さじ1

春巻きの皮(市販品)…6枚

練りがらし…少々

片栗粉(のり用)…大さじ1

揚げ油

・塩、しょうゆ、みそ

作り方

1.

かきは塩少々を入れた塩水でもみ洗いし、水けをきって3つくらいに切る。しいたけは軸を除いて薄切り、はるさめはぬるま湯につけてもどし、少しかためにゆでて水洗いして水けをきる。

2.

1をボウルに入れ、みそ小さじ1/2、オイスターソース、片栗粉を混ぜ合わせる。春巻きの皮で1/6量を包み、縁は片栗粉を大さじ1の水で溶いたのりで留める。計6個作る。

3.

中温(170℃)の揚げ油でじっくりときつね色になるまで揚げる。器に盛って、からしじょうゆを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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