麻婆豆腐ステーキ

麻婆豆腐ステーキ

豆腐ステーキに麻婆だれをからめた

カロリー
389kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

麻婆だれ

 ・豚ひき肉…100g

 ・長ねぎのみじん切り…1/2本分

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

 ・みそ…大さじ1~2

 ・しょうゆ、酒、みりん、ごま油、片栗粉…各大さじ1

 ・水…130ml

長ねぎのみじん切り…適宜

・サラダ油

下ごしらえ

1.

豆腐は横半分に切ってから厚みを半分にし、ペーパータオルの上に並べて15分ほどおいて水をきる。

作り方

1.

フライパンに油大さじ1を熱し、豆腐を焼く。焼き色がつくまで、片面ずつ約3分焼く。

豆腐に焼き色がついたら麻婆だれを加え、豆腐がくずれないよう炒め合わせる。

2.

麻婆だれを加え、肉がぽろぽろになってとろみがつくまで3~4分木べらで炒め合わせる。器に盛り、ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X