そら豆とベーコンのクリームパスタ

材料（２人分）

• スパゲッティ…160g
• ベーコン…２枚
• 牛乳…２カップ
• そら豆(さやつき)…５〜６本
• 玉ねぎ…1/2個
• 顆粒スープの素…小さじ２
• ・塩、バター、小麦粉、こしょう

作り方

1. そら豆はさやから出して薄皮をむく。玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。ベーコンは1.5cm幅に切る。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。
   
   そら豆は薄皮をむいておけば、下ゆでせずに炒められ、口当たりもよくなる。

   

2. フライパンにベーコンを入れて弱火にかけ、カリッとするまで炒めて取り出す。続けて同じフライパンにバター大さじ１を溶かし、玉ねぎ、そら豆を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら小麦粉大さじ２をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
3. 牛乳を一気に加えてなめらかになるまで混ぜる。煮立ったらスープの素を加え、そら豆を木べらで軽くつぶしながら、とろみがつくまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
4. ゆで上がったスパゲッティの湯をきって３に加え、手早く混ぜ合わせる。器に盛り、ベーコンをのせる。