そら豆とベーコンのクリームパスタ

そら豆とベーコンのクリームパスタ

カリッと焼いたベーコンがアクセント

カロリー
638kcal
塩分
3.4g
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

スパゲッティ…160g

ベーコン…2枚

牛乳…2カップ

そら豆(さやつき)…5~6本

玉ねぎ…1/2個

顆粒スープの素…小さじ2

・塩、バター、小麦粉、こしょう

作り方

1.

そら豆はさやから出して薄皮をむく。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。ベーコンは1.5cm幅に切る。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。

そら豆は薄皮をむいておけば、下ゆでせずに炒められ、口当たりもよくなる。

2.

フライパンにベーコンを入れて弱火にかけ、カリッとするまで炒めて取り出す。続けて同じフライパンにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎ、そら豆を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら小麦粉大さじ2をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

3.

牛乳を一気に加えてなめらかになるまで混ぜる。煮立ったらスープの素を加え、そら豆を木べらで軽くつぶしながら、とろみがつくまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

4.

ゆで上がったスパゲッティの湯をきって3に加え、手早く混ぜ合わせる。器に盛り、ベーコンをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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