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豆腐と牛肉のしょうゆ煮

ボリュームたっぷりのすき焼き風

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豆腐と牛肉のしょうゆ煮のカロリーカロリー
(1人分)

412Kcal
豆腐と牛肉のしょうゆ煮の塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 牛切り落とし肉…150g
  • グリーンアスパラガス…1束(4~5本)
  • エリンギ…大2本
  • だし汁…150ml
  • ・しょうゆ、砂糖、みりん
作り方

作り方

1.

もめん豆腐は8等分に切り、アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として4cm長さに切る。エリンギは長さを半分に切り、さらに縦半分に切る。

2.

フライパンにだし汁、しょうゆ大さじ3、砂糖、みりん各大さじ1 1/2を入れて煮立たせる。1の豆腐の表面の水をふき取って入れ、アスパラガスとエリンギも入れる。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、全体に色がつくまで5~6分煮る。

落としぶたをして常に煮立っている状態で煮ると、少なめの煮汁でも全体に煮汁がいきわたる。

豆腐と牛肉のしょうゆ煮の作り方2


3.

落としぶたを取って牛肉を加え、菜箸でほぐしながら、肉の色が変わるまで煮る。

豆腐にしっかり味がしみたら、落としぶたを取ってあいているところに牛肉を入れる。煮すぎると肉がかたくなるので、最後に加えて。

豆腐と牛肉のしょうゆ煮の作り方3


調理: 撮影:木村拓

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