おからミートソース

材料（作りやすい分量）

おから
　150g
合いびき肉
　100g
にんにくのみじん切り
　１片分
玉ねぎのみじん切り
　１個分
セロリのみじん切り
　1/2本分
にんじんのみじん切り
　1/2本分
ホールトマト缶
　１缶(約400g)
白ワイン(または酒)
　大さじ２
固形スープの素
　１個
・オリーブ油、塩、こしょう

• おから

  150g

• 合いびき肉

  100g

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 玉ねぎのみじん切り

  １個分

• セロリのみじん切り

  1/2本分

• にんじんのみじん切り

  1/2本分

• ホールトマト缶

  １缶(約400g)

• 白ワイン(または酒)

  大さじ２

• 固形スープの素

  １個

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   鍋にオリーブ油大さじ２を熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじんの順に入れて炒める。玉ねぎにうすく色がついたらひき肉を入れて炒め、ぽろぽろになったらおからを入れて炒める。

2. 2

   全体に油がまわったら、ホールトマトをよくつぶして缶汁ごと加えて軽く混ぜる。ワイン、水１カップ、スープの素を加えて強火にし、煮立ったら弱火にして20〜30分煮る。
   
   おからに油がまわったところで、よくつぶしたホールトマトを加える。

   
3. 3

   ほとんど汁けがなくなるまで煮たら、塩小さじ１、こしょう少々で調味する。
   
   ●冷蔵庫で３〜４日間保存できる。

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