さばのとろろかけ

さばのとろろかけ

仕上げにのせるのりが効果的。ご飯が進む和風のおかず

カロリー
396kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし敬老の日
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

長いも…10cm

片栗粉…適宜

サラダ油…適宜

だし汁…180cc

わさび…適宜

刻みのり…適宜

・砂糖、しょうゆ

作り方

1.

さばは4等分し、水けをふいて片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を入れて熱し、揚げるようにして炒めて火を通す。長いもは皮をむいてすりおろす。

2.

鍋にだし汁、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を入れて煮立て、揚げたてのさばを入れてサッと煮る。

3.

器に盛って、煮汁少々をかけ、長いもをのせ、わさびを添えて、のりをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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