とりだんごとキャベツのさっと煮

とりだんごとキャベツのさっと煮

ブイヨンでやさしい味わいに

カロリー
108kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
肉のおかず > 挽肉 > つくね
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
原務

材料(2人分)

冷凍とりだんご(作りやすい分量)

 ・とりひき肉…300g

 ・溶き卵…1/2個分

 ・長いものすりおろし…大さじ2

 ・長ねぎのみじん切り…大さじ4

 ・酒…小さじ2

 ・塩…小さじ1/2

とりだんごとキャベツのさっと煮

 ・冷凍とりだんご…8個(でき上がり分より使う)

 ・冷凍キャベツ…1/8個

 ・冷凍ブロッコリー…1/2個

 ・顆粒スープの素…小さじ1

 ・塩、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1.

●冷凍とりだんご…とりひき肉、溶き卵、長いものすりおろし、長ねぎのみじん切り、酒、塩を練り混ぜ、熱湯にスプーン1杯ずつ(約16個)、そっと落とし入れてゆでてさます。水けをきり、バットに広げて冷凍する。保存用袋に移して冷凍保存したもの。
●キャベツ、ブロッコリー…キャベツは細切りにして塩もみし、ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでしてから冷凍したもの。

作り方

1.

鍋に水1カップとスープの素を入れて煮立て、とりだんごを凍ったまま入れ、ふたをして弱火で5分煮る。

2.

アクを除いて、キャベツとブロッコリーも凍ったまま加えて煮て、塩適宜、こしょう少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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