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なすの揚げワンタン

とろりとしたなすが、たまらなくおいしい

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なすの揚げワンタンのカロリーカロリー
(1人分)

172Kcal
なすの揚げワンタンの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚ひき肉…50g
  • なす…3個
  • ワンタンの皮…15~20枚
  • 合わせ調味料
  •  ・長ねぎのみじん切り…10cm分
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2
  •  ・オイスターソース、酒、片栗粉…各小さじ2
  •  ・ごま油…少々
  • ・塩、揚げ油
作り方

作り方

1.

なすは薄い輪切りにし、塩小さじ1/2をまぶしてもみ、10分ほどおく。水けをしっかり絞ってボウルに入れ、ひき肉、合わせ調味料を加えてよく練り混ぜる。

なすは塩もみしてしんなりさせ、ひき肉や調味料と混ぜるだけ。ひき肉も少量なので、生のまま混ぜてOK。

なすの揚げワンタンの作り方1


2.

ワンタンの皮の縁に水をぬり、1を等分(小さじ1強)にのせて三角に包み、左右の端をつける。残りも同様にする。

三角に包んだ左右の端をくっつけて留めるとぷっくりした形に。水でぬらさなくてもつく。

なすの揚げワンタンの作り方2


3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れ、2~3分かけてこんがりと揚げ、油をしっかりきって器に盛る。

調理: 撮影:木村拓

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