豚のカリカリ揚げ みそだれ

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• キャベツ…３〜４枚
• みそだれ
• 　・みそ…大さじ１
• 　・長ねぎのみじん切り…３cm分
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・豆板醤(トウバンジャン)、砂糖、ごま油…各小さじ1/2
• 　・酢…大さじ３
• ・塩、揚げ油

作り方

1. 豚肉に塩少々をふり、冷蔵庫で30分以上おく。
2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、豚肉を１枚ずつ広げて入れ、こんがりカリッと揚げ、油をしっかりきる。
   
   豚バラ肉はカリカリになるまで揚げると脂が抜けてカロリーダウンに。縮むので、切らずに広げて揚げ油に入れる。

   

3. キャベツを一口大にちぎって器に盛り、２をのせ、みそだれをよく混ぜてかける。