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塩から揚げ

下味がしっかりついているからご飯にも合う

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塩から揚げ
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塩から揚げのカロリーカロリー
(1人分)

323Kcal
塩から揚げの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…2枚(約350g)
  • 下味
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・練りがらし、酒…各大さじ1
  • レタスのせん切り…1/4個分
  • 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)の薄切り…1/4個分
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉はフォークで穴を数カ所あけ、下味の材料を混ぜてまぶし、もみ込んで5分ほどおく。レタス、紫玉ねぎは冷水に放して、パリッとさせて水けをきる。

2.

肉の汁けをペーパータオルでしっかりふき、片栗粉を薄くまぶす。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて、4~5分かけてカラリと揚げる。

まるごと揚げてから切れば、吸油率が低くなる。また、粉が厚いとそれだけ油を吸うので、粉はできるだけ薄くまぶして。

塩から揚げの作り方3


4.

油をしっかりきって食べやすい大きさに切り、器に盛って、レタスと紫玉ねぎを混ぜて添える。

調理: 撮影:木村拓


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