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こんにゃくステーキのガーリックバターしょうゆソース

こんにゃくステーキのガーリックバターしょうゆソース

こうばしくてコクのあるソースをからめて

カロリー
167kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
乾物・海藻・こんにゃく > こんにゃく料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

こんにゃく…2枚

かぼちゃ…約80g

赤パプリカ…1/2個

にんにく…1片

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・酒、水…各大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

・サラダ油、塩、バター

作り方

1.

こんにゃくは下ゆでし、ペーパータオルで水けをふき取って、両面に格子状に浅く切り目を入れる。かぼちゃは5mm厚さのくし形に、パプリカは縦4等分に切ってから、さらに斜め半分に切る。にんにくは横薄切りにする。

こんにゃくにソースがよくからむように、両面に格子状に切り目を入れる。

2.

フライパンに油大さじ1を弱火で熱し、にんにくを入れてうすい茶色になるまで炒めて取り出す。

3.

油が残ったフライパンにこんにゃくを入れて中火にし、あいたところにかぼちゃとパプリカも入れる。野菜は上下を返しながら焼き、火が通ったら塩少々をふって器に盛る。こんにゃくは片面を3~4分焼き、裏返してさらに2~3分焼く。

4.

3のフライパンを弱めの中火にし、合わせ調味料とバター10gを加え、こんにゃく全体にからめる。

5.

器に盛り、2のにんにくを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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