こんにゃくの肉巻き照り焼き
216kcal
2.3g
材料(2人分)
こんにゃく…1枚
豚ロース薄切り肉…4枚(約80g)
にんじん…1/4本
エリンギ…1本
さやいんげん…8本
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒、みりん、水…各大さじ1
・塩…少々
・サラダ油
豚ロース薄切り肉…4枚(約80g)
にんじん…1/4本
エリンギ…1本
さやいんげん…8本
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒、みりん、水…各大さじ1
・塩…少々
・サラダ油
作り方
- こんにゃくは横半分に切ってから、それぞれ厚みを半分に切り、さらに横4等分に切る。下ゆでし、ペーパータオルで水けをふき取る。にんじんは7cm長さの細切りにする。エリンギは縦に8つに割る。
- 肉を1枚ずつ縦に広げて置き、1のこんにゃくと野菜、いんげんを等分に横にのせ、くるくると巻く。
こんにゃくと野菜を押さえながら肉でしっかり巻く。少し斜めに巻いて、野菜を幅広くおおう。 - フライパンに油大さじ1を熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。2分ずつ向きを変えながら約6分焼き、表面にまんべんなく焼き色をつける。
- 合わせ調味料を加え、ふたをして弱火にし、野菜がやわらかくなるまで3〜4分、蒸し焼きにする。ふたを取って火をやや強め、調味料をからめながら汁けがなくなるまで焼く。半分に切って皿に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
このレシピの参考動画
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