かれいのムニエルしょうがソース

かれいのムニエルしょうがソース

しょうがのきいたソースは風味豊かな、深い味

カロリー
221kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
イベント:
敬老の日
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

かれい(切り身)…2切れ

小麦粉(あれば強力粉)…少々

万能ねぎ…2/3わ

サラダ油…大さじ1 2/3

しょうがソース(しょうがのみじん切り小さじ1、豆板醤少々、しょうゆ大さじ1、酢小さじ2)

・こしょう、塩

作り方

1.

かれいは塩少々をふってしばらくおき、出てきた水をふき取ってこしょう少々をふる。小麦粉をまぶし、余分な粉は払い落とす。万能ねぎは根元を除き、4~5cm長さに切る。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、かれいを皮の面から色よく中まで火が通るように焼く。かれいを取り出してフライパンをふき、油大さじ2/3を熱し、万能ねぎを強火で炒めて塩、こしょう各少々で調味する。

3.

しょうがソースの材料を混ぜておく。器に2のかれいと万能ねぎを盛り、しょうがソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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