かれいの梅煮

かれいの梅煮

手軽な一品

カロリー
202kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > カレイの煮付け
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井上和子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かれい…2切れ

長ねぎ…1本

梅干し…1個

煮汁

 ・酒、水…各大さじ5

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

作り方

1.

ねぎは5cm長さに切る。かれいは皮目に包丁の背を当ててこそげ、うろこやぬめりを取る。

2.

フライパンに油をひかずに熱し、ねぎを焼く。時々転がして焼き色がついたらいったん取り出す。

3.

同じフライパンに煮汁の材料、梅干しを入れて熱し、煮立ったら右記の要領でかれいを7~8分煮る。かれいを器に盛り、フライパンにねぎを戻し入れて強火で熱し、煮汁に照りが出たら器にねぎを添え、たれをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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