煮魚
183kcal
1.9g
材料(2人分)
- 金目鯛(またはかれいなど白身の魚)…2切れ
- しょうがの薄切り…1かけ分
- ・塩、酒、砂糖、しょうゆ
金目鯛(またはかれいなど白身の魚)…2切れ
しょうがの薄切り…1かけ分
・塩、酒、砂糖、しょうゆ
しょうがの薄切り…1かけ分
・塩、酒、砂糖、しょうゆ
作り方
- 金目鯛は塩適宜を加えた氷水につけて汚れを落とし、身を引き締めて、水をふき取る。
- フライパンに水1/2カップ、酒1/4カップ、砂糖大さじ2〜3、しょうゆ大さじ2を入れて火にかける。沸騰したら、グラグラ煮立っているところに、1を皮目を上にして入れる。上から煮汁をかけ、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして約10分煮る。時々落としぶたを取って、煮汁を回しかける。
- 魚に火が通ったら魚を皿に盛る。煮汁はそのまま強火にして煮詰め、少しとろりとしたら、上からかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- かれい
- 「左ひらめ、右かれい」といい、腹を手前に置いたときに、頭が右になるのがかれい。淡泊な白身…
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