料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー
煮魚   かれい  

煮魚

強めの火で煮汁を煮詰めるから短時間でOK

煮魚をfacebookでシェアする
煮魚をTwitterでつぶやく
煮魚をmixiチェック
煮魚をLINEに送る
煮魚
煮魚を印刷する 煮魚をいいね!と言う

0人がいいね!と
言っています

煮魚のカロリーカロリー
(1人分)

183Kcal
煮魚の塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • 金目鯛(またはかれいなど白身の魚)…2切れ
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • ・塩、酒、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

金目鯛は塩適宜を加えた氷水につけて汚れを落とし、身を引き締めて、水をふき取る。

煮魚の作り方1

氷水に塩を入れてその中に魚の切り身を入れることで、魚の身がしまり、汚れが取れる。


2.

フライパンに水1/2カップ、酒1/4カップ、砂糖大さじ2~3、しょうゆ大さじ2を入れて火にかける。沸騰したら、グラグラ煮立っているところに、1を皮目を上にして入れる。上から煮汁をかけ、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして約10分煮る。時々落としぶたを取って、煮汁を回しかける。

煮魚の作り方2

煮汁がよく煮立っているところに、皮目を上にして魚を並べて入れる。入れると皮が少しめくれるくらいに、煮立っているのが理想。こうすることですばやく表面を固めて魚のうまみを閉じ込める。オーブン用ペーパーで落としぶたをして、短時間で煮上がる。


3.

魚に火が通ったら魚を皿に盛る。煮汁はそのまま強火にして煮詰め、少しとろりとしたら、上からかける。

調理: 撮影:木村拓

煮魚と同じ材料で作れる料理レシピ

煮魚の関連キーワード

食材事典

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X