くるくる豚のにんにくじょうゆ煮

くるくる豚のにんにくじょうゆ煮

にんにくも一緒に煮て食欲そそる香りに

カロリー
339kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚肩ロース(またはロース)薄切り肉…300g

にんにく…3片

なす…2個

きゅうり…2本

合わせ調味料

 ・酒、しょうゆ…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

豚肉は広げて2枚を重ね、くるくる巻く。にんにくは包丁の腹でたたきつぶし、なすは大きめの乱切りにする。きゅうりは皮むき器で皮をしま目にむき、長さを4等分に切る。

薄切り肉でもボリュームが出るように、2枚重ねてくるくると巻く。

2.

フライパンに油大さじ1、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら肉の巻き終わりを下にして入れる。焼き色がついたら返し、まわりのあいているところになす、きゅうりを入れて炒める。

3.

全体に油がよくまわったら合わせ調味料、水1/2カップを加え、落としぶたをして、野菜がやわらかくなるまで、6~7分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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