くるくる豚のにんにくじょうゆ煮

材料（２人分）

• 豚肩ロース(またはロース)薄切り肉…300g
• にんにく…３片
• なす…２個
• きゅうり…２本
• 合わせ調味料
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ２
• 　・砂糖…大さじ1
• ・サラダ油

作り方

1. 豚肉は広げて２枚を重ね、くるくる巻く。にんにくは包丁の腹でたたきつぶし、なすは大きめの乱切りにする。きゅうりは皮むき器で皮をしま目にむき、長さを４等分に切る。
   
   薄切り肉でもボリュームが出るように、２枚重ねてくるくると巻く。

   

2. フライパンに油大さじ１、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら肉の巻き終わりを下にして入れる。焼き色がついたら返し、まわりのあいているところになす、きゅうりを入れて炒める。
3. 全体に油がよくまわったら合わせ調味料、水1/2カップを加え、落としぶたをして、野菜がやわらかくなるまで、６〜７分煮る。