桜えびと焼きのりの炒めめん

桜えびと焼きのりの炒めめん

焼きのり、にんにく、ごま油の香りが食欲をそそる

カロリー
369kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
相田幸二
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

そうめん…3束(約150g)

桜えび…15g

にら…1/4わ

にんにく…1片

あれば糸とうがらし…適宜

焼きのり…4枚

固形スープの素…1個

・ごま油

作り方

1.

のりは小さくちぎり、湯大さじ4を加えてふやかす。にらは5cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示より1分短くゆで、冷水でよくもみ洗いして水をきる。

焼きのりは手でちぎって熱湯でふやかしておくと、そうめんとからみやすくなる。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにくを入れ、弱火で炒める。うすく色づいたら、桜えびを加えて炒め、こうばしい香りが立ったら1ののりを加える。

桜えびを炒め、こうばしい香りを立たせてから、ふやかしたのりとそうめんを加える。

3.

続けて、そうめん、水1/2カップ、くずしたスープの素を加え、手早く炒め合わせる。水分がほとんどなくなったらにらを加えて火を止め、軽く混ぜる。

4.

器に盛り、とうがらしをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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