桜えびと焼きのりの炒めめん

材料（２人分）

• そうめん…３束(約150g)
• 桜えび…15g
• にら…1/4わ
• にんにく…１片
• あれば糸とうがらし…適宜
• 焼きのり…４枚
• 固形スープの素…１個
• ・ごま油

作り方

1. のりは小さくちぎり、湯大さじ４を加えてふやかす。にらは５cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示より１分短くゆで、冷水でよくもみ洗いして水をきる。
   
   焼きのりは手でちぎって熱湯でふやかしておくと、そうめんとからみやすくなる。

   

2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、にんにくを入れ、弱火で炒める。うすく色づいたら、桜えびを加えて炒め、こうばしい香りが立ったら１ののりを加える。
   
   桜えびを炒め、こうばしい香りを立たせてから、ふやかしたのりとそうめんを加える。

   

3. 続けて、そうめん、水1/2カップ、くずしたスープの素を加え、手早く炒め合わせる。水分がほとんどなくなったらにらを加えて火を止め、軽く混ぜる。
4. 器に盛り、とうがらしをのせる。