材料（２人分）
牛カレー用肉
200g
大根
1/4本
にんじん
１本
玉ねぎ
1個
セロリ
1/2本
固形スープの素
１個
ローリエ
１枚
カレー粉
小さじ２
・こしょう、塩
200g
大根
1/4本
にんじん
１本
玉ねぎ
1個
セロリ
1/2本
固形スープの素
１個
ローリエ
１枚
カレー粉
小さじ２
・こしょう、塩
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牛カレー用肉
200g
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大根
1/4本
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にんじん
１本
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玉ねぎ
1個
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セロリ
1/2本
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固形スープの素
１個
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ローリエ
１枚
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カレー粉
小さじ２
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・こしょう、塩
作り方
-
1
大根は６〜７cm長さに切って六つ割り、にんじんも同じくらいの長さの縦四つ割り、玉ねぎはくし形に切り、セロリは筋を取って６〜７cm長さの棒状に切る。
-
2
鍋に水３カップ、スープの素、ローリエ、牛肉、１の野菜を入れて火にかける。
-
3
沸騰したらアクを除き、中火にしてカレー粉をふり入れ、野菜がやわらかくなるまで約30分煮る。仕上げに塩、こしょう各少々を加えて器に盛る。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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