牛肉の赤ワイン煮

牛肉の赤ワイン煮

シリコン調理器で角切り肉がやわらか

カロリー
382kcal
塩分
2.3g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

牛カレー用角切り肉…200g

セロリ…1/3本

玉ねぎ…1/4個

にんにく…1/2片

マッシュルーム…6個

新じゃがいも…5~6個(約200g)

パセリのみじん切り…適宜

煮汁

 ・固形スープの素…1/2個

 ・赤ワイン…1カップ

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・ウスターソース…大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

ローリエ…1枚

・塩、こしょう、バター、小麦粉

作り方

1.

牛肉は塩、こしょう各少々をもみ込む。セロリ、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。マッシュルームは縦半分に、じゃがいもは皮をよく洗って皮つきのまま一口大に切る。煮汁の材料はよく混ぜ合わせる。

2.

シリコンスチーマーにセロリ、玉ねぎ、にんにく、バター大さじ2を入れてふたをし、電子レンジで約3分加熱する。小麦粉大さじ1 1/2を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、煮汁を少しずつ加えて溶きのばす。

3.

牛肉、じゃがいも、ローリエを加えて軽く混ぜ合わせ、再びふたをして電子レンジで約5分加熱する。

4.

取り出してよく混ぜ合わせ、マッシュルームを加え、ふたをせずに電子レンジで約5分加熱する。パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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