牛肉と大根のスープ

牛肉と大根のスープ

あっさりとしたスープにたっぷりのクレソンを入れて香りよく

カロリー
385kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

牛カレー用肉…200g

大根…10cm(約250g)

クレソン…1束

煮汁

 ・昆布(5×5cm)…1枚

 ・しょうがの薄切り…2枚

 ・にんにく(潰したもの)…1片

 ・酒…大さじ2

 ・水…4カップ

・サラダ油、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

大根は大きめの乱切りにする。クレソンはざく切りにする。

2.

鍋に油小さじ1を熱し、大根、牛肉を入れてさっと炒める。煮汁を加え、沸騰したらアクを除き、ふたをして弱めの中火で約20分煮る。しょうゆ小さじ2~3、塩小さじ1/3~1/2、こしょう少々で調味する。

3.

昆布を除いて器に盛り、クレソンをのせる。

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