豆腐とかぼちゃのドライカレー

豆腐とかぼちゃのドライカレー

くずした豆腐とかぼちゃでマイルドな味に

カロリー
647kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > ドライカレー
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

もめん豆腐…1/2丁

合いびき肉…100g

かぼちゃ…1/8個

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

にんにくのみじん切り…1/2片分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

温かいご飯…茶碗2杯分

カレールウ…50g

・サラダ油

作り方

1.

かぼちゃは2cm角に切る。ルウは粗く刻む。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて、ひき肉をほぐしながら炒める。ひき肉がぽろぽろになったら、かぼちゃと水1カップを加えてふたをして3~4分煮る。

3.

かぼちゃがやわらかくなったら、豆腐を加えて木べらで細かくつぶし、ルウを加えて溶かす。ふつふつとしたら火を止める。

かぼちゃがやわらかくなったところに豆腐を加え、木べらで細かくつぶしてなじませる。

4.

皿にご飯を盛って3をかける。好みでピクルスを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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