たこトマトだれの豆腐ステーキ
311kcal
0.9g
材料(2人分)
もめん豆腐…1丁
たこトマトだれ
・ゆでだこの足…小1本(80g)
・トマト…1個
・オクラ…2本
・粒マスタード…大さじ1/2
・オリーブ油…大さじ1
・塩、こしょう
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
たこトマトだれ
・ゆでだこの足…小1本(80g)
・トマト…1個
・オクラ…2本
・粒マスタード…大さじ1/2
・オリーブ油…大さじ1
・塩、こしょう
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
下ごしらえ
- 豆腐は厚みを半分に切ってペーパータオル2枚の上に並べ、さらにペーパータオル2枚をのせておもしをし、約15分しっかり水きりをする。
作り方
- たこトマトだれを作る。トマトは1cm角に切る。オクラは耐熱皿に並べてラップをかけて約2分加熱し、小口切りにする。たこは5mm幅に切る。ボウルに粒マスタードとオリーブ油を入れて混ぜ、トマト、オクラ、たこを入れて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
たこトマトだれの材料は、最初に粒マスタードとオリーブ油を混ぜておくと、ほかの材料とからまりやすい。 - 1の豆腐に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を全体にまぶす。
- フライパンに油大さじ1を熱し、3を並べ入れて2〜3分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに焼き色がつくまで2〜3分焼く。皿に盛り、2をかける。
豆腐はフライパンに入れたら、しっかり焼き色がつくまで動かさない。何度も返すとくずれやすいので焼き色がついてから1度だけ上下を返して。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
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