かれいの煮つけ

かれいの煮つけ

ごぼうもいっしょに、しょうがをきかせて煮つけて

カロリー
182kcal
塩分
2.9g
調理時間
25
ジャンル:
和風
イベント:
お正月敬老の日
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

かれい(切り身)…2切れ

ごぼう…1/2本

しょうがの薄切り…1かけ分

・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

かれいは水けをとり、皮目に十字に切り込みを入れる。ごぼうは皮をこそげて5~6cm長さに切って四つ割りにして水にさらす。

2.

フライパンに水1カップ、しょうゆ、酒、砂糖各大さじ3を入れて煮立て、しょうが、かれい、ごぼうを加える。

3.

アクを除いてアルミホイルで落としぶたをし、途中で何回か煮汁を回しかけながら、中火で煮汁が半量になるまで煮詰め、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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