豚肉のオイスターバターソース

材料（２人分）

• 豚しょうが焼き用肉…４枚(約180g)
• じゃがいも…１個
• ピーマン…小２個
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、酒…各小さじ２
• 　・オイスターソース、砂糖…各小さじ１
• ・サラダ油、塩、こしょう、バター

作り方

1. じゃがいもは５mm角の棒状に切る。ピーマンは縦半分に切り、さらに縦５mm幅に切る。
2. フライパンに油少々を熱し、じゃがいもを入れて炒める。全体に油がまわったらピーマンを加え、しんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々をふって混ぜ合わせ、器に盛る。
3. 同じフライパンに油少々を熱して豚肉を並べ入れ、途中上下を返しながら、焼き色がつくまで約３分焼く。取り出して、２の器に盛る。続けてフライパンにバター５gを溶かし、合わせ調味料を加えて混ぜる。とろみがついたら火を止め、豚肉にかける。
   
   豚肉の脂が残ったフライパンでソースを作ると、豚のうまみを逃さず食べられる。