とり肉のワイン蒸し煮

とり肉のワイン蒸し煮

蒸し煮なら野菜がたっぷり食べられる

カロリー
312kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
秋元薫
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(約250g)

セロリ…1本

黄パプリカ…1個

おろしにんにく…小さじ1

ミニトマト…8個

顆粒スープの素…小さじ1

白ワイン…1/4カップ

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

セロリは斜め薄切りにする。パプリカは縦半分に切り、さらに縦3等分、横斜め半分に切る。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油少々を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。途中上下を返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで3~4分焼く。セロリを加え、しんなりするまで炒める。

3.

にんにく、パプリカを加えてさっと炒め合わせ、ミニトマト、スープの素を加える。いったん火からはずしてワインを加え、フライパンを揺すって余熱でアルコール分をとばす。再び火にかけ、ふたをして約5分蒸し煮にする。

材料をすべて加えたらふたをし、蒸し煮にする。とり肉のうまみが全体にまわり、味がまとまる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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