とり肉のワイン蒸し煮

材料（２人分）

• とりもも肉…小１枚(約250g)
• セロリ…１本
• 黄パプリカ…１個
• おろしにんにく…小さじ１
• ミニトマト…８個
• 顆粒スープの素…小さじ１
• 白ワイン…1/4カップ
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. セロリは斜め薄切りにする。パプリカは縦半分に切り、さらに縦３等分、横斜め半分に切る。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油少々を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。途中上下を返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで３〜４分焼く。セロリを加え、しんなりするまで炒める。
3. にんにく、パプリカを加えてさっと炒め合わせ、ミニトマト、スープの素を加える。いったん火からはずしてワインを加え、フライパンを揺すって余熱でアルコール分をとばす。再び火にかけ、ふたをして約５分蒸し煮にする。
   
   材料をすべて加えたらふたをし、蒸し煮にする。とり肉のうまみが全体にまわり、味がまとまる。