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チンゲンサイと帆立の炒め煮

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チンゲンサイと帆立の炒め煮の塩分

塩分

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チンゲンサイと帆立の炒め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • チンゲンサイ…2株
  • サラダ油…小さじ2
  • 中華ブイヨン…1/2カップ
  • 帆立貝柱水煮缶…小1缶(70g)
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)
  • ・こしょう、酒、塩
作り方

作り方

1.

チンゲンサイは根元をきれいに洗って長さを半分にし、根元から4~6つに割って葉先と別々にしておく。

2.

中華鍋に油と塩少々を入れて熱し、チンゲンサイの軸のほうを炒める。しんなりしたら葉も加えて炒め、全体に油がまわったら湯1カップを加える。沸騰したら湯を捨てる。

3.

ブイヨンと帆立を缶汁ごと加え、酒大さじ1も加えて2~3分煮る。塩、こしょう各少々で調味して水溶き片栗粉でとろみをつける。

調理: 撮影:大川範

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