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黒酢豚角煮

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黒酢豚角煮のカロリーカロリー
(1人分)

713Kcal
黒酢豚角煮の塩分

塩分

1.9g
材料

材料(3~4人分)

  • 豚バラかたまり肉…800g(約400g×2本)
  • チンゲンサイ…1株
  • 煮汁
  •  ・にんにく…3片
  •  ・黒酢…1/2カップ
  •  ・黒粒こしょう…10粒
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ4
  •  ・砂糖…大さじ2
  •  ・水…2カップ
  • ・塩
作り方

作り方

1.

豚肉は1本を4~5等分に切る。チンゲンサイは葉を1枚ずつはがし、塩を加えた熱湯で約2分ゆで、水にとって水を絞る。煮汁のにんにくは包丁の腹でつぶす。

2.

鍋を火にかけ、豚肉を脂身を下にして入れ、全面をこんがり焼いて、出てきた脂をペーパータオルでふき取る。

黒酢豚角煮の作り方2

豚肉はこんがり焼きつけてから煮る。余分な脂がたっぷり出てくるので、ペーパータオルでふき取る。


3.

煮汁の材料を加えて煮立て落としぶたをして30~40分、肉がやわらかくなるまで煮る。

黒酢豚角煮の作り方3

かたまり肉は、全体に火が回るように、鍋より一回り小さい、別の鍋のふたで落としぶたをして煮る。


4.

落としぶたを取って、煮汁がとろっとするまで煮詰める。器に盛って、チンゲンサイを添える。

調理: 撮影:原務

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