いわしのロール焼き

いわしのロール焼き

マヨネーズ味のカリフラワーが、いわしとおいしいハーモニー

カロリー
455kcal
塩分
1.8g
調理時間
45
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなし節分
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

いわし…4尾

カリフラワー…1/2個

パセリのみじん切り…少々

マヨネーズ…大さじ1

にんにく…1片

小麦粉…適宜

オリーブ油またはサラダ油…大さじ1 1/3

絹さや…12枚

・塩、こしょう

作り方

1.

カリフラワーは小房に分けてやわらかめにゆでてボールに入れ、よく水けをきって粗くすりこ木などでつぶし、パセリ、マヨネーズ、塩、こしょう各少々を入れて混ぜる。にんにくは薄切りにする。

2.

いわしは頭を落とし、はらわたを出して洗い、腹側を手で開いて中骨も取る(手開き)。塩、こしょう各少々、小麦粉少々をふる。いわしに1のカリフラワーを約大さじ2ずつのせて巻き、ようじで留め、小麦粉少々をまぶす。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを炒め、2を並べ入れてこんがり焼きつける。絹さやは筋を除いてサッとゆでてから、オリーブ油小さじ1で炒め、塩、こしょう各少々をふる。いわし、絹さや、にんにくを彩りよく盛りつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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