料理レシピや節約術など生活のアイデア満載!
メニュー

粗びきソーセージ

皮がなくても、あの味ができた!

粗びきソーセージをfacebookでシェアする
粗びきソーセージをTwitterでつぶやく
粗びきソーセージをmixiチェック
粗びきソーセージをLINEに送る
粗びきソーセージ
粗びきソーセージを印刷する 粗びきソーセージをいいね!と言う

14人がいいね!と
言っています

粗びきソーセージのカロリーカロリー
(1本分)

117Kcal
粗びきソーセージの塩分

塩分

0.5g
材料

材料(作りやすい分量・12本分)

  • 豚ひき肉…450g
  • とんとろ…150g
  • おろしにんにく…1/2片分
  • ナツメグ…小さじ1/4
    ※ハーブはナツメグのほかに、セージ(パウダー)やオールスパイスなどで代用したり、組み合わせて使ってもよい(分量は合わせて小さじ1/4にする)。
  • ・塩、砂糖、こしょう
作り方

作り方

1.

とんとろは5~6mm角に切ってから、包丁で粗くたたく。ボウルにひき肉、とんとろ、にんにく、ナツメグ、塩小さじ1、砂糖、こしょう各小さじ1/4を入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫で一晩おく。

粗びきソーセージの作り方1

ひき肉にとんとろを混ぜる


2.

ラップを30×40cm四方に切って角を手前にして置き、1のソーセージだねの1/6量を楕円形にまとめて中央にのせる。手前のラップをかぶせ、上から押さえて空気を抜きながら、約20cm長さの棒状にのばし、巻く。残りのたねも同様にする。

粗びきソーセージの作り方2

ラップでおおって棒状にのばす


3.

2をラップごとまん中から1~2回ねじって2つに分け、ラップの両端もねじる。別のラップを30×40cm四方に切って角を手前に置き、包んだたねを中央にのせる。手前から1回巻き、左右の端を内側に折りたたんでから、巻いて二重にする。残りも同様にする。

粗びきソーセージの作り方3

まん中でねじって2つに分ける


4.

深めのフライパンの底に網を敷き、湯を沸騰させる(網を敷くと湯が対流し、ソーセージに均一に火が通る)。弱火にして3をラップごと入れ、70℃を保ちながら約10分ゆで、上下を返してさらに約10分ゆでる(ソーセージが浮くようなら落としぶたなどでおもしをする。途中温度が高くなったらいったん火を止める)。ゆで上がったら火を止めてふたをし、さめるまでそのままおく。

粗びきソーセージの作り方4

煮立てないようにじっくりゆでる


5.

保存するときは
●湯をきってラップに包んだまま保存容器に入れる。冷蔵庫で3~4日間保存できる。
●冷凍するときもラップごと冷凍用保存袋に入れる。約1カ月間保存できる。
●使うときは、ねじった部分をキッチンばさみで切り、反対側から押し出すと、簡単に取り出せる。

粗びきソーセージの作り方5


調理: 撮影:木村拓

粗びきソーセージと同じ材料で作れる料理レシピ

粗びきソーセージの関連キーワード

食材事典

SNOOPY トートバッグ レタスクラブ 付録 ツイッター プレゼント

11/10発売号付録の「SNOOPYトートバッグ」の写真を・・・

レシピ 手作り めんつゆ 麻婆 とりむね オムライス パエリヤ

麺だけではなく、おかずやご飯ものなど実は使いみちがいっぱい・・・

レシピ 手作り 餃子 ビール ご飯 居酒屋

ちまたでは、いろいろな形や味の餃子を出す餃子バル、餃子居酒・・・

レシピ 手作り スープ とり肉 豚肉

中国や台湾、東南アジアの食卓に欠かせないうす味のスープ。骨・・・

カドカワストア

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

買い物リストに入れました

レシピに戻る 買い物リストへ
X

X

X