きのこと玉ねぎのマリネ

時短、塩分控えめ

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きのこと玉ねぎのマリネ

作っておける便利おかず

ジャンル:
洋風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・約300g分カップ分)

玉ねぎ…大1個

しめじ…1パック(約100g)

えのきたけ…1袋(約100g)

しいたけ…大4枚(約100g)

白ワイン…1/4カップ

 ・オリーブ油、酢、塩、こしょう

作り方

1.

玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。しめじは小房に分ける。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。しいたけは軸を除いて3mm幅に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1を入れて炒める。しんなりしたら弱火にし、ワイン、酢大さじ1を加えてふたをし、約6分蒸し煮にする。塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。

粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫で約7日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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