とりしらたきでかメンチ
398kcal
1.2g
材料(2人分)
とりひき肉…150g
玉ねぎ…1/2個
しらたき…1/2袋(約100g)
ころも
・小麦粉…適宜
・卵液
・卵…1個
・水…大さじ2
・パン粉…適宜
・サラダ油、小麦粉、酒、しょうゆ、塩こしょう、揚げ油
玉ねぎ…1/2個
しらたき…1/2袋(約100g)
ころも
・小麦粉…適宜
・卵液
・卵…1個
・水…大さじ2
・パン粉…適宜
・サラダ油、小麦粉、酒、しょうゆ、塩こしょう、揚げ油
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにし、しらたきはざく切りにする。フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎを2〜3分炒めてさます。
- ボウルにひき肉、玉ねぎを入れ、小麦粉大さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて粘りが出るまで混ぜる。しらたきを加えてさらに混ぜる。
しらたきを加えると少量のひき肉でOK。また脂が少ないとりひき肉なら揚げものでもヘルシー。 - 2を4等分して小判形に整える。ころもを小麦粉、卵液、パン粉の順に薄くつけ、さらに卵液、パン粉の順に重ねづけする。
- フライパンに揚げ油を中温(約170℃)に熱し、3を2〜3分揚げる。上下を返し、さらに1〜2分きつね色になるまで揚げて取り出す。器に盛り、好みでせん切りにしたキャベツと、練りがらしとしょうゆを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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