とりしらたきでかメンチ

時短、塩分控えめ

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とりしらたきでかメンチ

しらたきのぷちぷちした歯ごたえが楽しい

カロリー
398kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > メンチカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > メンチカツ
乾物・海藻・こんにゃく > しらたき料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりひき肉…150g

玉ねぎ…1/2個

しらたき…1/2袋(約100g)

ころも

 ・小麦粉…適宜

 ・卵液

  ・卵…1個

  ・水…大さじ2

 ・パン粉…適宜

・サラダ油、小麦粉、酒、しょうゆ、塩こしょう、揚げ油

作り方

1.

玉ねぎはみじん切りにし、しらたきはざく切りにする。フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎを2~3分炒めてさます。

2.

ボウルにひき肉、玉ねぎを入れ、小麦粉大さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて粘りが出るまで混ぜる。しらたきを加えてさらに混ぜる。

しらたきを加えると少量のひき肉でOK。また脂が少ないとりひき肉なら揚げものでもヘルシー。

3.

2を4等分して小判形に整える。ころもを小麦粉、卵液、パン粉の順に薄くつけ、さらに卵液、パン粉の順に重ねづけする。

4.

フライパンに揚げ油を中温(約170℃)に熱し、3を2~3分揚げる。上下を返し、さらに1~2分きつね色になるまで揚げて取り出す。器に盛り、好みでせん切りにしたキャベツと、練りがらしとしょうゆを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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