きんぴられんこん
137kcal
1.0g
材料（２人分）
- れんこん…１節(約200g)
- ナンプラー…小さじ１
- ・サラダ油、酒、みりん、砂糖、塩、粗びき黒こしょう
れんこん…１節(約200g)
ナンプラー…小さじ１
・サラダ油、酒、みりん、砂糖、塩、粗びき黒こしょう
ナンプラー…小さじ１
・サラダ油、酒、みりん、砂糖、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- れんこんは縦半分に切って、縦１cm幅に切り、さらに大きいものは縦半分に切る。
- フライパンに油大さじ１を熱して、強めの中火で１を色が変わるまで炒め、酒、みりん各大さじ１、砂糖小さじ1/2を加えて、さらに約２分炒める。
- 火を少し弱め、塩適宜とナンプラーを加えて、味をなじませるように炒める。器に盛ってこしょう適宜をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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