肉詰め厚揚げの煮もの

肉詰め厚揚げの煮もの

ふっくら厚揚げにはやさしい味のとりひきだねを

カロリー
276kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

肉だね

 ・とりひき肉…100g

 ・長ねぎのみじん切り…1/3本分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・酒…小さじ1

 ・塩…少々

 ・片栗粉…小さじ2

厚揚げ…1枚

小松菜…2/3わ(約200g)

だし汁…1 1/2カップ

・しょうゆ、砂糖、塩

作り方

1.

厚揚げは横4等分に切り、厚みに切り込みを入れる。小松菜は5~6cm長さに切る。ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜる。

2.
厚揚げは4等分に切ってから厚みに切り込みを入れ、肉だねをしっかり詰める。少しはみ出た部分も押さえてまとめる。

厚揚げは4等分に切ってから厚みに切り込みを入れ、肉だねをしっかり詰める。少しはみ出た部分も押さえてまとめる。

厚揚げの切り込みに肉だねを等分して詰める。

3.

鍋にだし汁、しょうゆ小さじ2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/3を入れて火にかけ、煮立ったら2を入れる。7~8分煮たら小松菜をあいているところに加え、さらに2~3分煮る。

4.

器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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