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さいころサラダ

大根のうまみと里いもの食感は新しい発見!

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さいころサラダのカロリーカロリー
(1人分)

288Kcal
さいころサラダの塩分

塩分

1.6g
さいころサラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 里いも…3個
  • 切り干し大根…6cm
  • もめん豆腐…1/2丁
  • 片栗粉…適宜
  • サラダ菜…適宜
  • ポン酢じょうゆ…適宜
  • 大根おろし…1/2カップ
  • 万能ねぎの小口切り…1本分
  • 揚げ油
作り方

作り方

1.

里いもと大根は皮をむき、水けをふき取ってから2cm角のさいころ状に切る。豆腐は端から1cm幅に切ってペーパータオルを敷いたバットに並べて軽い重石をして、水きりする。

2.

小鍋に里いも、大根を入れ、ひたひたの量の油を注ぎ、中火にかける。じくじくしてきたら時々鍋を揺すりながら表面がカリッとするまで10~15分揚げる。

3.

1の豆腐を1.5cm角に切って片栗粉をまぶし、2の油で軽く色づくまで揚げる。2と豆腐をサラダ菜を敷いた器に盛り、ポン酢じょうゆと大根おろしを合わせたものをかけ、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:岡本真直

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