さいころサラダ

さいころサラダ

大根のうまみと里いもの食感は新しい発見!

カロリー
288kcal
塩分
1.6g
調理時間
40
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

里いも…3個

切り干し大根…6cm

もめん豆腐…1/2丁

片栗粉…適宜

サラダ菜…適宜

ポン酢じょうゆ…適宜

大根おろし…1/2カップ

万能ねぎの小口切り…1本分

揚げ油

作り方

1.

里いもと大根は皮をむき、水けをふき取ってから2cm角のさいころ状に切る。豆腐は端から1cm幅に切ってペーパータオルを敷いたバットに並べて軽い重石をして、水きりする。

2.

小鍋に里いも、大根を入れ、ひたひたの量の油を注ぎ、中火にかける。じくじくしてきたら時々鍋を揺すりながら表面がカリッとするまで10~15分揚げる。

3.

1の豆腐を1.5cm角に切って片栗粉をまぶし、2の油で軽く色づくまで揚げる。2と豆腐をサラダ菜を敷いた器に盛り、ポン酢じょうゆと大根おろしを合わせたものをかけ、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X