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こま酢豚

彩りよく、甘辛味もしっかりからんで本格的

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こま酢豚
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こま酢豚のカロリーカロリー
(1人分)

289Kcal
こま酢豚の塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • 下味
  •  ・しょうが汁…小さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1~2
  • 干ししいたけ…1枚
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/2本
  • ピーマン…1個
  • 中華スープ
  •  ・中華スープの素…小さじ1
  •  ・水…3/4カップ
  • 合わせ調味料
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・トマトケチャップ、しょうゆ、酒、酢…各大さじ1
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・ごま油…小さじ1/2
  • ・片栗粉 サラダ油
作り方

作り方

1.

ボウルに豚肉、下味の材料を入れてもみ込み、10分ほどおいて下味をつける。干ししいたけはもどして2~3つに切り、玉ねぎは縦3等分にして長さを半分に切り、にんじんは小さめの乱切りに、ピーマンは乱切りにする。

2.

豚肉に片栗粉大さじ2を全体にまぶし、6等分してふんわりまとめる。フライパンに油をまわるくらいに入れて熱したところに肉を入れ、裏返しながらカラリと揚げ焼きにし、取り出す。

こま酢豚の作り方2

下味をつけて粉をまぶしたこま切れ肉を、ふんわりまとめて揚げ焼きにすると、大きくまとまって肉度がアップする。


3.

鍋に中華スープ、1のしいたけ、玉ねぎ、にんじんを入れて火にかけ、ふたをして5分ほど野菜がやわらかくなるまで煮る。合わせ調味料を加え、とろみがついたらピーマンを加えてさっと火を通し、2の肉を戻し入れてからめる。

調理: 撮影:木村拓

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