こま角煮

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• ゆで卵…１個
• 白こんにゃく(またはこんにゃく)…2/3枚(約150g)
• 長ねぎの青い部分…１本分
• しょうが…１かけ
• にんにく…1/2片
• チンゲン菜…１株
• 煮汁
• 　・酒…大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１　1/2強
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・水…1/2カップ
• ・小麦粉、サラダ油、塩

作り方

1. こんにゃくは横５〜６つに切る。豚肉はパックのトレイに押しつけて形を整え、両面に小麦粉をまぶす。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を入れ、両面に焼き色をつける。取り出し、４等分に切る。

   

3. 続けてフライパンにこんにゃくを入れて熱し、両面に焼き色をつける。
4. 鍋にこんにゃく、ゆで卵、２の順にのせ、ねぎの青い部分、しょうが、にんにく、煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら落としぶたをし、弱火で20分ほど煮る。
5. チンゲン菜は縦４〜６つに切り、塩ゆでし、４の鍋に加えて煮汁を煮詰める。ゆで卵は半分に切って盛り合わせる。