豆腐ステーキのもやしカレーあん

豆腐ステーキのもやしカレーあん

もやし入りの和風カレーあんが豆腐にからむ

カロリー
321kcal
塩分
2.9g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

もやし…1/2袋

豚ひき肉…100g

もめん豆腐…1丁

玉ねぎ…1/4個

水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1)

・サラダ油、カレー粉、しょうゆ、酒みりん、塩

作り方

1.

豆腐は厚みを半分に切って、ペーパータオルで二重に包み、10~15分おいて水きりする。玉ねぎは薄切りにする。

2.

鍋に油小さじ1を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ポロポロになったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、もやしを加えてさっと炒め合わせる。

3.

カレー粉小さじ1を加えて炒め、香りが立ったら水1カップを加える。煮立ったら、しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1 1/3、塩少々を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.

フライパンに油小さじ1を熱し、1の豆腐を並べ入れて焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、さらに焼き色がつくまで焼いて器に盛り、3をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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