もやし入り茶碗蒸し
180kcal
2.8g
材料(2〜3人分)
もやし…1/2袋
肉みそ
・豚ひき肉…100g
・みそ…大さじ2
・酒、砂糖…各大さじ1
・ごま油…小さじ1
卵…2個
三つ葉のみじん切り…適宜
だし汁…1カップ
・塩、しょうゆ
肉みそ
・豚ひき肉…100g
・みそ…大さじ2
・酒、砂糖…各大さじ1
・ごま油…小さじ1
卵…2個
三つ葉のみじん切り…適宜
だし汁…1カップ
・塩、しょうゆ
作り方
- ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁と、塩、しょうゆ各小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
- 直径約18cmの耐熱容器(どんぶりなど)にもやしを入れ、1の卵液を注ぐ。アルミホイルを30×30cmに切って器にかぶせ、竹串でところどころに穴をあける。
- 大きめの鍋に、2の器を入れ、器の半分くらいの高さまで熱湯を注ぐ。ふたをして弱火にかけ、15〜20分蒸す。竹串を刺して透き通った汁が出たら蒸し上がり。
- 耐熱容器に肉みその材料を入れてよく混ぜる。ラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、取り出して混ぜてほぐす。
- 3の茶碗蒸しに肉みそをのせ、三つ葉をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
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