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もやし入り茶碗蒸し

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もやし入り茶碗蒸し
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もやし入り茶碗蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

180Kcal
もやし入り茶碗蒸しの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2~3人分)

  • もやし…1/2袋
  • 肉みそ
  •  ・豚ひき肉…100g
  •  ・みそ…大さじ2
  •  ・酒、砂糖…各大さじ1
  •  ・ごま油…小さじ1
  • 卵…2個
  • 三つ葉のみじん切り…適宜
  • だし汁…1カップ
  • ・塩、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁と、塩、しょうゆ各小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。

2.

直径約18cmの耐熱容器(どんぶりなど)にもやしを入れ、1の卵液を注ぐ。アルミホイルを30×30cmに切って器にかぶせ、竹串でところどころに穴をあける。

もやし入り茶碗蒸しの作り方2

熱湯に直に器をひたして作るので、蒸し器は不要。表面に水滴が落ちないように器をアルミホイルでおおう。


3.

大きめの鍋に、2の器を入れ、器の半分くらいの高さまで熱湯を注ぐ。ふたをして弱火にかけ、15~20分蒸す。竹串を刺して透き通った汁が出たら蒸し上がり。

4.

耐熱容器に肉みその材料を入れてよく混ぜる。ラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、取り出して混ぜてほぐす。

5.

3の茶碗蒸しに肉みそをのせ、三つ葉をのせる。

調理: 撮影:福岡拓

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